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成瀬 優子 YUKO NARUSE

フードコーディネーター

幼いころから料理すること、食べることが大好きで、人生のあらゆる場面で食は切っても切り離せないものであることを感じてきました。

農学部から大手食品メーカーに就職。研究所勤務の後、地元福岡での特産品「いちじく」を使った商品開発の仕事を始めとして、フードコーディネーターとして主に農産加工品の商品開発(企画・レシピ制作・パッケージ等のプロデュース)に10年間携わってきました。

「素材を活かし、子供から大人まで安心して美味しく食べられる」コンセプトのジャムや菓子、アイスクリームなどの商品は大手百貨店やセレクトショップ、生協、ネットショップや通販にて販売中。また、料理教室や子供向け食育教室の講師としても活動してきました。

その後、自身の妊娠出産を機に栄養について深く学びたいと思い、食生活指導士を取得。子育て中に食事の問題に悩むママが多いことに気づき、料理のストレス値を下げつつ、野菜がたっぷり摂れるゆるベジ料理を伝える「ゆるベジインストラクター」としても活動。料理を伝えつつ、母と子のくつろげる場、つながりを持てる場、食の悩みを一緒に考える場作りをテーマに活動中。

「食のパワーを使って、人を、地域をもっと元気にしていきたい」という思いで、その土地(風土)に根付いた食を掘り起こした商品開発や、食で地域がつながる場作りにも積極的に関わっている。

【BLOG】

http://ameblo.jp/mukku69-69/

【資格】

● フードコーディネーター
● ゆるベジインストラクター
● 食生活指導士

【メディア(雑誌・テレビ・ラジオ)】

● 通信講座大辞典2016に食生活指導士として掲載

【講師・セミナー・イベントなど】

● 「YURU CAFE 69」主宰・講師:子連れ可の料理教室およびカフェ運営
● 今日からできる!いつものお料理が美味しく見える♪食卓に笑顔が増える☆盛り付け講座